Kock/kallskänka
Vägen till ett jobb inom restaurangbranschen
Arbetsmarknadsutbildning kock/kallskänka
Ta nästa steg mot arbete inom professionella kök
Målet med utbildningen är att du ska utveckla de avancerade färdigheter och den yrkesstolthet som krävs för att bli anställningsbar och väl förberedd för ett yrkesliv som kock eller kallskänka.
Utbildningen inleds med en test- och kartläggningsperiod där vi går igenom dina tidigare erfarenheter och kartlägger dina utvecklingsområden. Därefter genomför du fördjupningsutbildningen enligt Skolverkets yrkespaket. Teoretiska lektioner och praktiska köksmoment varvas med arbetsplatsförlagt lärande (APL), där du tränar i en verklig restaurangmiljö och knyter kontakter med potentiella arbetsgivare.
Jobbmöjligheter och lön efter utbildningen
Efter utbildningen har du kompetens att ta ett större ansvar i professionella kök inom både privat och offentlig sektor.
Här är exempel på yrkesroller du kan arbeta som och vad genomsnittslönen ligger på (enligt SCB:s lönestatistik):
- Kock: ca. 30 500 - 32 000 kr/mån
Arbeta i à la carte-, hotell- eller lunchrestaurang med varmkök, tillagning, mise en place och menyplanering. - Kallskänka: ca 29 500 – 31 000 kr/mån
Ansvara för kalla rätter, förrätter, sallader, smörgåsar, desserter och bufféupplägg. - Köks- och måltidsmedarbetare inom storkök: ca 28 500 – 30 000 kr/mån
Större matproduktion inom skolor, vård, omsorg eller cateringverksamheter.
(Lönen kan variera beroende på arbetsgivare, sektor och eventuella OB-tillägg vid kvälls- eller helgarbete.)
Det här får du lära dig
Under utbildningen fördjupar du dina tekniska matlagningskunskaper och lär dig hantera högre krav på tempo, hygien och planering:
- Matproduktion och avancerad matlagning
- Råvarukunskap och hantering av kvalitetsråvaror
- Livsmedelshygien och egenkontroll i professionella kök
- Menyplanering och estetisk presentation
- Specialkost, näring och anpassade måltider
- Hållbarhet, resurshushållning och minskat matsvinn
- Service, arbetsflöden och samarbete i köksteamet
- Yrkessvenska anpassad för köks- och restaurangbranschen
Kurser som ingår (Skolverkets yrkespaket)
- Mat och dryck 1
- Matlagning 3
- Matlagning 4
- Matlagning 5
Utbildningens längd
Utbildningen kombinerar teori, praktiska övningar och APL. Utbildningens faktiska längd kan anpassas utifrån dina individuella förutsättningar och tidigare erfarenheter.
Test och kartläggning: 15 dagar
Fördjupning kock/kallskänka: 140 dagar
Arbetsplatsförlagt lärande (APL): 40 dagar
Individuellt stöd och yrkesspråk hela vägen
Vi möter och stöttar dig utifrån var du befinner dig i din utveckling. Våra lärare och pedagoger hjälper dig att vässa både yrkeshantverket och den specifika yrkessvenskan som används i köksmiljöer. Hos Eductus får du en utbildning som kombinerar yrkeskunskap, språkstöd och nära arbetslivskontakter för att ge dig bästa möjliga väg till egen försörjning.
Vem kan delta på arbetsmarknadsutbildning kock/kallskänka?
Utbildningen är en arbetsmarknadsutbildning för dig som är inskriven på Arbetsförmedlingen och vill vidareutbilda dig inom restaurangbranschen.
Läs mer om arbetsmarknadsutbildningar via Arbetsförmedlingen.
Så ansöker du till arbetsmarknadsutbildning lokalvård
Det är Arbetsförmedlingen som bedömer dina förutsättningar och fattar beslut om deltagande. Kontakta din handläggare på Arbetsförmedlingen och meddela att du är intresserad av utbildningen Fördjupning Kock/Kallskänka hos Eductus.
📍 Utbildningen ges just nu hos Eductus Skövde (start 1 november), Nässjö, Jönköping, Eskilstuna (start 1 december)
Därför ska du välja Eductus
På Eductus tror vi att det finns ett jobb för alla.
Vi matchar människor med arbetsmarknaden genom utbildning, vägledning och motivation.
Vårt arbetssätt bygger på delaktighet, ansvar och resultat – tre värden som genomsyrar allt vi gör.
Som deltagare hos oss får du:
✅ En trygg och motiverande utbildningsmiljö
✅ Kompetenta lärare med erfarenhet från serviceyrken
✅ Praktiska övningar som förbereder dig för arbetslivet
✅ Ett kursintyg som visar din nya kompetens
Våra andra arbetsmarknadsutbildningar
